紅酒醋是用葡萄汁發酵釀造出的酒醋，用途除了可以醃製各類食品，也可以加入橄欖油調成生菜沙拉油醋醬汁，沾拌白肉（雞肉或魚）食物或海鮮更是提味，或可與醬油調和，成為火鍋、川燙肉類的甘醇沾醬，而自製蕃茄醬、芥茉醬和美乃滋都少不了它為做為基底，紅酒醋與其他調味料融合後，都能夠帶來異想不到的美味！
紅酒醋中的醋酸可以幫助消化，還能促進腸胃蠕動，但是不可過量攝取以免造成反效果，少量攝取即可。 醋經過實驗後，也被發現可以促進鈣質吸收，因為醋可以提供人體有利於鈣質吸收的酸性環境。 醋除了不能過量攝取，也不建議空腹飲用，可將醋加入料理中，或是在飯後一小時後飲用。
