☀蜜蜂採集花蜜，因植物種類不同，花蜜香味也有顯著不同。在台灣植物蜜源可分為龍眼蜂蜜、荔枝蜜、玉荷包、柑橘蜜、咸豐草蜜等。冬季各種蜜源植物開花期不長，蜜蜂同時採集多種植物的花蜜，通稱為冬蜜或百花蜜，其中又以龍眼蜂蜜為最大宗產量。
☀蜂蜜的成分受蜜源植物的種類、採蜜期氣候、養蜂者的管理及採蜜方式等影響很大。蜂蜜主要成份，為果糖和葡萄糖，都是醣類，屬於單醣。蜂蜜除有果糖和葡萄糖外，還含有少量蔗糖、礦物質、維生素、酶類，其中以澱粉酶含量最高。
☀蜂蜜是一種天然營養食品，可當成食物代糖利用。日常飲用可補充蔬菜、水果營養成分不足
【注意事項】
1.蜂蜜含有葡萄糖成分，遇冷或溫差大時易析出產生凝結或沉澱，此現象稱為結晶，屬正常現象。
2.未滿一歲以下幼兒不建議食用
